果実酒といってまず思いつくのが、『梅酒』
ここで梅酒を使って果実酒の作り方のキホンを紹介〜♪ |
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| １ステップ |
一粒ずつ丁寧に水洗いした後、水気をよくふき取ります。ヘタも竹串などで取り除き、くぼみの汚れを綺麗に落とします
（果実は、一般的に完熟一歩手前の新鮮で無傷なものを選びます。） |
| ２ステップ |
ビンに果実とホワイトリカーを入れしっかり密封したあと、直射日光の当たらない冷暗所に保存。
この時、氷砂糖を入れる作り方と、入れない作り方があります。漬ける時間などは変わりませんが、後者の方が飲む時にガムシロップなどで甘さを調節できるのでオススメです。
ビンに果実名と仕込んだ日時などを書き込んだラベルを貼っておきましょう。 |
| ３ステップ |
仕込んで、大体6ヶ月で飲み頃になります。（果実によってバラつきがあるので注意）その後、頃合いを見て果実を引き上げます。
キッチンペーパーなどをかぶせたロートを使い、お酒の濁りをこし取ると、よりおいしい果実酒に♪ |
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