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| 材料 |
- きんかん350g
- レモン １個
- ホワイトリカー 700mｌ
- 砂糖60g
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| 作り方 |
①きんかんはよく水洗いして、水気を丁寧に拭き取ります。レモンは皮を厚めにむいて輪切りにします。
②容器に皮付きのままのきんかんの上にレモンを入れて、砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます。
③2ヶ月でレモンを引き上げます。6ヶ月できんかんを引き上げます。
④1ヶ月目くらいから飲めますが、3ヶ月以上熟成させると香りも味もよい
リキュールになります。
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きんかんの果皮にはビタミンＣ、カルシウムなどを多く含んでいるので、風邪をひいた時の栄養補給や、動脈硬化や糖尿病などの成人病にも効果的とされています。引き上げた果実も別のビンに詰めて保存しておくと便利です。
＞＞＞きんかん甘煮
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