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| 材料 |
- レモン 5個
- 皮 1個分
- ホワイトリカー 900mｌ
- 砂糖 160g
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| 作り方 |
①皮を使用するレモンのみボウルにぬるま湯を入れて浸し、タワシでワックスをこすり落としながら洗います。
②そのほかのレモンはすべて厚めに皮をむきます。
③漬け込む皮は白いワタを出来るだけ丁寧に取り除きます。
④皮をむいた果肉は2～３つに輪切りにします。
⑤容器にレモンの果肉と砂糖、香り付けのレモンの皮を入れ、ホワイトリカーを入れて漬け込みます。
⑥皮は一週間後、レモンは3ヶ月後引き上げてこします。
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レモンには、ビタミンCだけでなく、ビタミンB1やEも含まれているので、疲労回復、老化防止など、さまざまな効果が期待できます。漬け込む皮の量が多すぎると、苦くなるので注意が必要ですが、それだけ注意すればあとは簡単なレモン酒。是非チャレンジしてみてください♪レモンを選ぶ時には色と形のほか、皮が薄くてキメの細かいものを選ぶのがポイントです。
＞＞＞レモンシャーベット
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