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| 材料 |
- 桃 4個
- 桃のリキュール 50ｃｃ
- はちみつ 100～130ｇ
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| 作り方 |
①桃を洗い、皮をむいて種を取ります。
②適当な大きさに切った①を、鍋に入れてリキュールを加えて火にかけて、時々木ベラで桃をつぶしながら、強火で蒸し煮にします。桃が透き通って柔らかくなるまで煮ます。
③②の桃を裏ごしして、はちみつを加え混ぜて冷凍庫で冷やし固めます。④固まってきたら、泡だて器等で全体をかき混ぜて空気を入れ、再び冷凍庫へ戻します。
⑤④の作業を２～３回繰り返します。
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はちみつの量で甘みを調節。ミントの葉等を飾ってもいいかも？
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