レシピ

お菓子

*大学いも*

材料（だいたい４人分)

さつまいも　　　　　　　　　　　・・・４００ｇ（大１本）
砂糖　　　　　・・・８０ｇ
水　　　　　　・・・大さじ３
黒ゴマ・揚げ油　・・・適量
あれば水あめ　・・・大さじ１

作り方

①さつまいもは厚めに皮をむいて一口大の乱切りにし、水にサッとさらしてアクを抜いて、水気をふき取ります。

②揚げ油を１６０℃位に熱し、①を表面が軽くふくらむ位まで揚げて、表面がきつね色になり竹串を刺して中まで柔らかければ取り上げます。

③鍋に砂糖と水を入れて砂糖を煮溶かし、鍋を時々回しながら軽く煮詰めていきます。（水あめがあればここで加えます。）

④③がべっこう色になってきた所で、揚げたての②を加え、全体をからめるようにして、仕上げに好みで黒ゴマを振ります♪

point

④でさつまいもが冷めていると、あめがキレイにからまらないので注意！！砂糖がこびりついてあめにならないのは、砂糖がべっこう色になる前にさつまいもを入れてしまったからかも？

Produced by いちごカフェ